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叮铃——
挂在门口迎宾的风铃一响，坐在桌前掐辣椒梗的老板娘立刻抬起了头，笑得淳朴：“进来坐、进来坐，里头还有位置。”
店里的装潢简单到甚至有些朴素，墙上打了十几个钉子，却只在顶上挂了张营业执照、在底下贴了张老板娘穿着白色厨师服、带着厨师帽的领奖照片。
丽姐蒸菜馆并不大，光是全开放式厨房就占了一大半的面积。
尽管店里桌椅板凳擦拭得整洁，但从椅面和桌边的磨痕，还是能明显看出它们已经有些年头了。
一位面相憨厚的中年男人听见动静，从后厨里快步走出来。
他从货架上拿了塑封过的旧菜单递给几人，“蒸石斑鱼和泉水鱼没得咯，黑山羊扣肉要提前一天预定，别的都能点哈。”
素菜三块一碗，花荤六到九块，哪怕是店里最贵的单笼大荤，也不过才五十出头。
这便宜的物价，叫抠门到将一分钱掰做两分花的何应悟幸福得恨不得住下来。
与姐弟蒸菜馆那快餐店一般的出品速度不同，丽姐蒸菜馆的菜肴大多得根据点单情况现场烹饪。
环顾四周，看得出在店里慢悠悠等着上菜的顾客已经习惯了。
蒸菜份量小，不像炒菜，得照着人头点单。
单身的上班族和忙活到傍晚的外卖员拼了个小桌，一人一碗撒了芝麻和玉米粒的蒸饭，配上一荤一素和一杯免费的紫菜汤，便足以驱散被深冬攥进身体里的寒意。
懒得做菜的中年人穿着睡衣拖鞋，拎着刚在隔壁摊子上买的麻辣兰花干子和炸肉丸，再来丽姐蒸菜馆打包几碗蒸菜，全家老小的晚饭也能将就糊弄一顿。
上了年纪的人难免会有些三高的毛病，医生大多会要求他们在日常饮食中做好控糖；再加上牙齿跟着其他器官老化松动，因此比起香辣刺激的炒菜、酥壳硬脆的油炸，还是松软清淡的蒸菜更适合大爷大娘们。
谈嘉山熟练地点好菜、付了钱，兼任服务员的中年男子立马揣着刚撕下的菜单白联往回走。
不多时，哐哐剁肉的声音便从后厨传了出来。
店里切配的活基本是男人在干。
焯好水的荤腥被切成大小薄厚均匀的方丁；配菜被剁得长短一致，整齐码放在小钵子蒸碗里。
“丽姐，下好料了，你过来调个味撒。”
不等后厨中年男子继续催促，被称作丽姐的老板娘应了声
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